Fairy cake géant et effrayant
Un cupcake anglais à ailes en version géante
Un classique de la pâtisserie anglaise, en plus grand et en mieux.
Pour commencer, j’ai pris les ingrédients d’une Victoria Sponge classique, mais en multipliant les quantités de la recette par une fois et demie. Comme disait un de mes anciens profs de menuiserie : si vous ne pouvez pas en faire un bon, faites-en un gros…
6 oz / 180 g de sucre en poudre
6 oz / 180 g de « Ça alors, jamais j’aurais deviné que c’était de la margarine »
3 œufs
6 oz / 180 g de farine avec levure incorporée
Encore 3 oz / 90 g de « Ça alors, jamais j’aurais deviné que c’était de la margarine »,
plus 8 oz / 250 g de sucre glace, pour le glaçage à la crème au beurre.
La première étape consistait à battre en crème le sucre et le succédané de beurre (faut bien garder la ligne). Rien de plus simple. Ensuite, les œufs : les battre, puis commencer à les incorporer au mélange.
Hum… battre les œufs prenait un peu trop de temps. Il était peut-être temps de sortir l’artillerie lourde. Oui, vous avez bien lu : cet engin développe 600 watts. Voilà le genre d’outil électrique qu’il faut en cuisine quand on fait des snacks géants. Il a réglé leur compte aux œufs en un rien de temps, et il a aussi très bien incorporé la farine.
Une fois le tout mélangé, la pâte était prête à aller dans le moule. Notez le papier sulfurisé et le succédané de beurre qui a servi à graisser l’intérieur du moule. Votre aventure de snack géant – comme toute expérience dans la vie – ne doit pas être gâchée par une lubrification insuffisante.
Le four était préchauffé à 160 °C. J’ai donc mis le moule à cuire dès que la pâte y a été versée.
La cuisson a pris environ une heure, largement le temps de préparer la crème au beurre. À sa sortie du four, le gâteau était prêt à être décapité.
J’ai coupé le dessus du gâteau, puis cette partie en deux pour former les ailes. J’ai étalé une dose très généreuse de crème au beurre sur le gâteau et installé les ailes.
