«Pimpermint Pattie»
Una chocolatina gigante de menta al estilo York
Sobre este proyecto
Una enorme chocolatina de menta y chocolate negro inspirada en la York Peppermint Pattie.
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Qué documenta el relato original
Estas notas distinguen el resultado descrito de las cantidades o los ajustes que el autor no especificó. Cada enlace lleva al pasaje original.
- Una versión gigante de Nueva York, ya que allí no se encuentran muchos snacks británicos. Ingredientes: 2 lbs de chocolate negro, 3 lbs de azúcar glas más una, 2 huevos, sirope de maíz, extracto de menta y maicena, con 2 York Peppermint Patties para estudiarlas. Se desecharon las yemas y las claras se batieron hasta quedar esponjosas, y luego se añadieron poco a poco 8 tazas del azúcar. Se amasaron a mano 1 1/3 tazas de sirope de maíz, con unas 3 tsp de extracto de menta, y se añadió más azúcar hasta formar una sola bola de masa. Se fundió una libra de chocolate al baño maría mientras la masa se estiraba en un disco plano sobre una superficie cubierta de maicena. Un lado se cubrió de chocolate y se congeló hasta endurecer, luego se dio la vuelta al disco, el resto se cubrió con una segunda tanda de chocolate en forma de ondas y se congeló toda la noche. Pesó unas 6 ½ libras o 2,95 kg frente a los 39 gramos de un York Peppermint Pattie, más de 75 veces mayor. El fondant lleva claras crudas. Fuente 1 · Fuente 2 · Fuente 3 · Fuente 4 · Fuente 5 · Fuente 6 · Fuente 7 · Fuente 8 · Fuente 9 · Fuente 10
Notas del autor
Pasajes seleccionados del relato original. Las cantidades pueden referirse a compras, pruebas o al resultado final; sigue el enlace para leer el contexto completo.
Funde una libra de chocolate al baño maría. Mientras tanto, extiende la masa y forma un disco plano. (Cubre antes la superficie y el rodillo con maicena o lo lamentarás).
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2 libras de chocolate negro 3 libras de azúcar glas (y otra libra de propina) 2 huevos sirope de maíz extracto de menta maicena 2 York Peppermint Patties para estudiarlas e inspirarnos
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El relato original
A este lado del Atlántico no conseguimos muchos de los chocolates y dulces que se han hecho gigantes en la web. Como nuestro chocolate suele palidecer frente al británico, sabíamos que nuestro proyecto tenía que ser original y espectacular.
Y así nació la New York Pimpermint Pattie.
Primero, reunir los ingredientes:
2 libras de chocolate negro
3 libras de azúcar glas (y otra libra de propina)
2 huevos
sirope de maíz
extracto de menta
maicena
2 York Peppermint Patties para estudiarlas e inspirarnos
Casca los huevos y desecha las yemas. (Nota mental: no derramar yema en la encimera). Después monta las claras hasta que queden como nubes. Añade poco a poco 8 tazas del azúcar y mézclalo con las claras.
Respira hondo: añade 1 1/3 tazas de sirope de maíz y amásalo con las MANOS. (Puedes chillar mientras los demás se doblan de risa, temiendo quedarte pegado a esa masa para siempre).
Mientras peleas con el cemento, añade extracto de menta, unas 3 cucharaditas. Sigue incorporando azúcar hasta dominar la mezcla y convertirla en una bola de masa bien apetecible.
Funde una libra de chocolate al baño maría. Mientras tanto, extiende la masa y forma un disco plano. (Cubre antes la superficie y el rodillo con maicena o lo lamentarás).
Cubre una cara del disco de menta y azúcar con chocolate y alísala. Mételo un rato en el congelador hasta que endurezca. Dale la vuelta. Repite el fundido y el vertido de chocolate por el resto de la chocolatina. ¡Dibuja unas ondas bonitas por encima! Vuelve a meterla en el congelador y vete a dormir.
A la mañana siguiente, saca la Pimpermint Pattie. Admira su belleza y fotografíala al lado de su diminuta antepasada.
Desayuna antes de partir a esta bestia por la mitad. Coloca las porciones como para una foto de revista.
La Pimpermint Pattie pesó unas 6 ½ libras, o 2.95 kg. Una York Peppermint Pattie normal pesa solo 39 gramos. ¡La gigante es más de 75 veces mayor! ¡PO PO ZAO!
