„The Creme de la Creme Egg“
Ein riesiges Cadbury Creme Egg mit selbst gemachtem Fondant
Über dieses Projekt
Eine Schicht für Schicht in eine Osterei-Form gepinselte Schokoladenschale wurde mit selbst gekochtem weißem und gelbem Fondant gefüllt und bekam eine handbemalte Folie.
Archivzusammenfassung aktualisiert
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Was im Originalbericht steht
Diese Hinweise unterscheiden das dokumentierte Ergebnis von Mengen oder Einstellungen, die im Bericht fehlen. Jeder Quellenlink führt zur entsprechenden Textstelle.
- Für den Fondant werden „15 oz Wasser“ genannt, ohne Angabe, ob Gewicht oder Flüssigkeitsmaß gemeint ist. Auch später zugesetztes Wasser und Vanille sind nicht abgemessen. Nach 24 Stunden Fondantruhe folgt eine weitere Nacht mit bereits gefüllten Schokoladenhälften; diese Phasen dürfen nicht zu einer kurzen Gesamtzeit zusammengezogen werden. Quelle 1 · Quelle 2 · Quelle 3 · Quelle 4
Notizen des Autors
Ausgewählte Abschnitte aus dem Originalbericht. Mengen können sich auf Einkäufe, Versuche oder das fertige Ergebnis beziehen. Der Link führt zum vollständigen Zusammenhang.
1,5 kg Cadburys Vollmilchschokolade 3 lbs Kristallzucker 2 x Flaschen Glukosesirup à 140 g Vanilleextrakt rote Lebensmittelfarbe gelbe Lebensmittelfarbe
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Nachdem wir uns eine Osterei-Form besorgt hatten (4,32 £ bei eBay), konnte es losgehen.
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Der Originalbericht
Nachdem wir beschlossen hatten, einen Snack in Riesengröße nachzubauen, haben wir ungefähr fünf Sekunden gebraucht, um uns für ein Cadburys Creme Egg (Schokoladenei mit flüssiger Fondantfüllung) zu entscheiden. Dass es davon schon eine XXL-Version gab, hat uns nicht abgeschreckt, denn wir dachten, wir könnten das Creme de la Creme Egg erschaffen!
Die Zutaten:
1,5 kg Cadburys Vollmilchschokolade
3 lbs Kristallzucker
2 x Flaschen Glukosesirup à 140 g
Vanilleextrakt
rote Lebensmittelfarbe
gelbe Lebensmittelfarbe
Unsere erste Herausforderung war es, außerhalb der Saison Creme Eggs zum Vergleichen und zum Naschen zwischendurch aufzutreiben, aber dank Internet war auch das kein Problem. Drei Tage später nannten wir stolz 48 Stück unser Eigen!
Nachdem wir uns eine Osterei-Form besorgt hatten (4,32 £ bei eBay), konnte es losgehen.
Die Schale:
Schmilz etwa 150 g Schokolade in einer Glasschüssel über einem Topf mit kochendem Wasser. Streich die geschmolzene Schokolade mit einem Backpinsel in die Eierform.
Stell die Form in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest ist. Wiederhole das 10-12 Mal, bis die Schale etwa 1/2 Zoll dick ist. Schneide die Ränder mit einem scharfen Messer sauber ab und drück die Schalen dann aus den Formen.
Ritz das klassische Creme-Egg-Muster aus Stern und Ringen in die Schalen und leg sie zum Schutz zurück in die Formen.
Der Fondant:
Nach ein paar nicht ganz gelungenen Versuchen im Kleinen und ein bisschen Recherche hatten wir ein Rezept mit dem richtigen Geschmack und der richtigen Konsistenz. Wir empfehlen dir, erst mit einer kleineren Menge zu üben, denn es ist ziemlich knifflig, das hinzukriegen!
Reib die Innenseite eines großen Topfs mit einer hauchdünnen Schicht Butter aus. Gib 3 lbs Kristallzucker in den großen Topf und füge 15 oz Wasser hinzu. Verrühr alles und erhitze es sanft unter Rühren, bis die Temperatur 107 °C erreicht. Die Mischung sollte jetzt auf der ganzen Oberfläche gleichmäßig blubbern.
Gib zwei Flaschen Glukosesirup à 140 g in den Topf und rühr sie vorsichtig unter.
Dreh die Hitze hoch und bring die Temperatur auf 115-118 °C.
Lass alles 15 Minuten kochen, schalte dann die Hitze aus und lass die Mischung ohne Rühren auf etwa 45 °C abkühlen. Die Mischung sollte klar sein und beim Abkühlen immer zähflüssiger werden.
Schlag die klare Mischung mit einem Holzlöffel. Nach und nach wird sie weiß und dicker. Jetzt kannst du ein wenig Wasser zugeben, damit die Konsistenz stimmt – nicht zu flüssig, nicht zu dick. Gib in diesem Schritt auch das Vanillearoma dazu.
Lass den cremig-weißen Fondant etwa 24 Stunden lang bei Zimmertemperatur in einem luftdicht verschlossenen Behälter reifen.
Füll die beiden Hälften der Schokoladenschale mit dem weißen Fondant und stell sie über Nacht in den Kühlschrank, damit sie abkühlen und etwas fest werden.
Gib zum restlichen Fondant 3 Tropfen rote und etwa 15 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe und verrühr alles gut.
Nimm die gekühlten Eihälften aus dem Kühlschrank und löffle aus der Mitte jeweils etwas weißen Fondant heraus.
Träufle vorsichtig so viel ‚Eigelb‘-Fondant hinein, dass die Löcher gefüllt sind, und stell nur eine Eihälfte über Nacht zurück in den Kühlschrank. Die andere Hälfte bleibt in einem verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur.
OK, Zeit, alles zusammenzusetzen. Schmilz etwa 25 g Schokolade und streich vorsichtig eine etwa 1/8 Zoll dicke Schicht rund um die flache Schokoladenfläche der Eihälfte (noch in ihrer Form), die bei Zimmertemperatur gelagert wurde.
Nimm schnell die feste Hälfte aus dem Kühlschrank, setz sie genau auf die andere Hälfte und drück die beiden Hälften sanft zusammen. Der Fondant in der festen Hälfte sollte dick genug sein, dass er beim Umdrehen nicht heraustropft.
Stell das ganze Ei ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit die Naht fest wird. Rausnehmen, überschüssige Schokolade an der Naht abschneiden und voilà … das ‚Creme de la Creme Egg‘!
Die XXL-Verpackung: Acrylfarbe auf Alufolie. Ein Kunstwerk für sich!
Fertig eingewickelt. Fast so groß wie der Wasserkocher!!
Ausgepackt, der Deckel vorsichtig abgenommen.
Seit die Fotos gemacht wurden, liegt das Ei im Gefrierschrank, während wir überlegen, wie wir es am besten essen. Wir denken darüber nach, es zu zertrümmern und in Eiscreme zu mixen – wer hat Lust auf einen XXL-Creme-Egg-McFlurry!!
Die wichtigsten Maße:
Normales Creme Egg: Höhe: 2 Zoll, Umfang: 4 Zoll, Gewicht: 40 g, Kalorien: 175
Creme de la Creme Egg: Höhe: 8 Zoll. Umfang: 16,5 Zoll. Gewicht: stolze 2,25 kg!! Kalorien: geschätzte 10000!!
