Schokoladenbrezel
Eine riesige Brezel aus Schokoteig
Über dieses Projekt
Zwei gebogene Stränge aus Kakaoteig werden gebacken, zu einer großen Brezel zusammengesetzt und dick mit Schokoladenglasur überzogen – als Lernpause vor der Deutschprüfung.
Archivzusammenfassung aktualisiert
Zum Originalbericht und den Fotos ↓
Notizen des Autors
Ausgewählte Abschnitte aus dem Originalbericht. Mengen können sich auf Einkäufe, Versuche oder das fertige Ergebnis beziehen. Der Link führt zum vollständigen Zusammenhang.
Ein geeignetes Rezept war schnell gefunden. Ein Blick in die Küchenschränke und ein Besuch beim örtlichen Budgens lieferten alle nötigen Zutaten:
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Margarine und Zucker in eine große Schüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät cremig schlagen!
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Schokoladenbrezel: das archivierte Rezept
Zusammengefasst aus dem Originalbericht von Ich bin ein Berliner, veröffentlicht am 2006-05-25. Mengen und Methode stammen vom Einsender; dies ist kein neuer Küchentest.
Genannte Zutaten
- 250g Margarine
- 100g feiner Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120ml Milch
- 120g Kakaopulver
- 500g Mehl
- Für die Glasur: 4 Esslöffel Kakaopulver
- 120g Puderzucker
- 4 Esslöffel geschmolzene Margarine
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
Jede Zutat ist im Bericht gemessen, und die geschätzten Kosten lagen bei 3,00 £. Die Glasurmengen gelten für die Brezel, wie sie gemacht wurde; außer den 30 Minuten Kühlen, den 15 Minuten Backen und dem Aushärten über Nacht wird keine Gesamtzeit genannt.
Beschriebene Zubereitung
- Margarine und Zucker in einer großen Schüssel mit dem elektrischen Rührgerät cremig schlagen.
- Eier, Vanille und Milch unterrühren und weiterschlagen; der Bericht gibt zu, dass es an diesem Punkt wie misslungenes Rührei aussieht.
- Kakao und Mehl hineinsieben und mischen, bis der Teig an den Rührbesen klebt.
- Den Teig auf ein Stück Alufolie kratzen und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Mit etwas zusätzlichem Mehl den festeren Teig zu 2 langen Strängen gleicher Länge rollen und gebogen auf 2 gefettete Bleche legen, ohne dass sie brechen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad C etwa 15 Minuten backen, dann auf dem Blech auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Alle Zutaten für die Glasur in einer Edelstahlschüssel verrühren; in jeder anderen Schüssel, so der Bericht, klebt sie überall fest.
- Die Brezel auf einem Tablett zusammensetzen, mit der Glasur als Kitt an den Nahtstellen, mit der Glasur überziehen und über Nacht hart werden lassen.
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Der Originalbericht
Wie ließe sich die Lernzeit für eine Deutschprüfung besser verbringen als mit einem riesigen Snack nach deutscher Art? Da Sauerkraut und Schnitzel durchgefallen waren, musste es eine Über-Schokoladenbrezel sein.
Ein geeignetes Rezept war schnell gefunden. Ein Blick in die Küchenschränke und ein Besuch beim örtlichen Budgens lieferten alle nötigen Zutaten:
Für die Brezel:
250 g Margarine
100 g feiner Zucker
2 große Eier
1 TL Vanilleextrakt
120 ml Milch
120 g Kakaopulver
500 g Mehl
Für den Schokoladenüberzug:
4 EL Kakaopulver
120 g Puderzucker
4 EL geschmolzene Margarine
½ TL Vanilleextrakt
Geschätzte Kosten: 3.00 £
Zubereitung
Margarine und Zucker in eine große Schüssel geben und mit dem elektrischen Handrührgerät cremig schlagen!
Ei, Vanille und Milch unterrühren und dabei versuchen, ein Actionfoto vom Rühren zu machen. Weiterschlagen, bis die Masse wie scheußliches, missratenes Rührei aussieht.
Kakao und Mehl hineinsieben – und noch ein Actionfoto machen!
Mit dem Rührgerät weitermischen, bis der Teig an den Rührbesen klebt. Ähm …
Den Teig von den Rührbesen kratzen und aus der Schüssel auf ein Stück Alufolie geben. Möglichst nicht darüber nachdenken, woran er erinnert. Dann 30 Minuten in den Kühlschrank legen und beim Lernen über Biotechnologie und die Herstellung von Sojasoße die Füße hochlegen.
Den Teig aus dem Kühlschrank holen. Er sollte etwas fester sein, sieht aber immer noch merkwürdig aus … Mit etwas zusätzlichem Mehl auf der Arbeitsfläche zu 2 gleich langen Würsten(?) rollen.
Die beiden Teigstränge gebogen auf 2 eingefettete Backbleche legen, ohne sie zu zerreißen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen. Wenn sie fertig sind, herausnehmen und auf dem Blech auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für den Schokoladenüberzug alle Zutaten in einer Edelstahlschüssel verrühren (es muss Edelstahl sein, sonst klebt alles überall fest).
Die Brezel auf einem Blech zusammensetzen und aufpassen, dass sie nicht zerbricht (wobei der Überzug auch einen guten Brezelzement abgibt). Mit dem klebrigen Schokoladenüberzug bestreichen und über Nacht stehen lassen, damit der Überzug fest wird.
Die Überigkeit der Brezel bestaunen. Dann einer hungrigen Deutschklasse präsentieren, die sie in weniger als zehn Minuten verschlingt.
