巨型奶油果酱司康

我们一直很喜欢 Pimp That Snack，于是团队决定每人都放大一种零食，办一场巨型烘焙比赛！我选了奶油茶点里的巨型司康，配香缇奶油和覆盆子果酱。司康打算用我屡试不爽的 Mary Berry 配方，不过得把它放大。我拿做 20 个普通司康的配方，决定乘以 6，列出材料。

全部材料如下——

司康——

2.7KG（6 磅〔lb〕）自发粉
12 略满的茶匙泡打粉
225G 黄油
300g 细砂糖
12 个鸡蛋
约 2 品脱牛奶
夹心
整罐果酱
2 品脱淡奶油
4 甜品匙糖粉
天然香草精

拆开第一包面粉后，我发现得分两批做，分别成为司康的上半和下半！于是材料各减半，把干料放进家里最大的保鲜盒，加黄油揉成面包屑状。再加液体：打散 6 个鸡蛋，加牛奶至 900ml。缓缓倒进干料，边倒边拌。

留一点液体给司康表面刷蛋液。拌好后，我发现原想用的 9 英寸烤盘完全不够大！只好灵机一动，拿螺丝刀拆下 14 英寸炒锅的锅柄。

大小正合适！给锅薄薄抹油，放入面团，再用剩下的蛋奶液刷表面。先以 220c 烤 20–25 分钟，这是普通司康的时间。它膨起来了，但竹签一插，里面还没熟！于是调到 130c，再烤约 20 分钟，直到熟透。接下来只需重复整套做法！

出炉冷却后，我得让它看起来像真正的司康！把“底部”司康的顶部切掉，抹黄油，再用掉整罐果酱！

接着把 2 品脱奶油与糖粉（让它更结实稳定）和约两茶匙香草精一起打发。瞧，香缇奶油！把它抹上去。最紧张的一刻是盖上那块分量十足的“上半部”！居然顺利极了！巨型司康完成！用原本够做 120 个普通司康的面团，只做出这一个！

按普通司康和奶油的平均大小及热量估算，这个大家伙重 13 磅〔lb〕，足有 32000 卡路里！其实味道真的很好，我很为它骄傲。