« McVitie’s Caramel Big-gestive »

De même qu’un voyage de mille lieues commence par un seul pas, le voyage d’une vraie création géante commence par un snack normal. Celui-ci a commencé avec le biscuit préféré de mes amis et de moi : le McVitie’s Caramel Digestive ! Jusqu’à cette version géante, aucun biscuit plus adorable n’avait sûrement jamais été fabriqué, non ?

Alors que certains fêtent la fin d’une longue et éprouvante période d’examens en sortant se bourrer la gueule, nous avons décidé que 11 h du matin n’était pas une heure convenable pour l’alcool à outrance, et avons donc tenté un grand projet à la place : le bibiscuit XXL !

Bien pratique, ce biscuit est composé de 3 couches distinctes : le bibiscuit, le caramel et le chocolat. Avant de sortir le moindre ustensile, il nous fallait un plan. Le chocolat serait facile ; pour le caramel, nous avons décidé de faire fondre (comme du chocolat) des Werther’s Chewy Toffees (même si, en réalité, ces caramels étaient un peu durs – si quelqu’un veut tenter cette création géante, nous recommandons des caramels un peu plus mous). Pour la base de biscuit digestive, même si nous avons caressé l’idée d’utiliser des digestives écrasés, nous avons jugé préférable de cuire une vraie base de biscuit.

Alors, armés d’une recette, d’un peu d’argent et d’un neurone pour trois, nous avons foncé avec entrain vers le Tesco le plus proche !

Nous avons acheté :

– un sachet de 500 g de farine complète (coût estimé : 0,30 £)
– un sachet de 500 g de sucre en poudre (nous en avons utilisé 125 g, mais le coût estimé du sachet entier est de 0,55 £)
– 250 g de beurre (coût estimé : 0,90 £)
– 10 œufs (nous en avons utilisé 3½, mais avons fait frire le reste pour le petit-déj’, et nous vous conseillons d’en faire autant. Coût estimé pour le tout : 1,75 £)
– 1 paquet de McVitie’s Caramel Digestives, pour comparer (coût estimé : 1,10 £)
– 3 paquets de Werther’s Chewy Toffees (coût estimé : 2,64 £)
– 4 * tablettes de 200 g de chocolat au lait Tesco (coût estimé : 1,92 £)

Nous avons aussi utilisé une cuillère à café de levure chimique, mais celle-là, nous l’avons piquée dans notre cuisine, tout comme un CD de Bon Jovi, un CD des Red Hot Chilli Peppers et un CD de Keane pour la musique de fond.

Voici nos ingrédients de départ :

Coût total estimé : 9,16 £

Nous nous sommes mis au travail en suivant la recette, qui demandait de tamiser la farine et la levure chimique dans un saladier. Mais comme ça prenait un temps fou, nous avons envoyé balader cette idée :

Après avoir ajouté le sucre et le beurre, nous avons travaillé le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de chapelure. Comme on dit, 4 mains valent mieux que 2.

Nous avons ajouté 3 petits œufs, puis tout mélangé, mais la pâte n’était pas tout à fait assez collante. Il a fallu improviser, et nous avons fini par ajouter un demi-œuf pour obtenir la bonne texture. Si nous avions été organisés, nous aurions fait frire l’autre moitié pour la manger, mais nous ne l’étions pas, alors elle a fini à la poubelle. Bref, après avoir bien tout mélangé, nous nous sommes préparés à l’étaler !

Nous l’avons ensuite étalée sur environ ¾ de pouce d’épaisseur, et, miracle, sans qu’elle colle au rouleau ! Pour obtenir un cercle, nous avons pris le plus grand saladier que nous ayons pu trouver, l’avons posé à l’envers sur la pâte étalée, et avons découpé tout autour.

Là, nous avons rencontré un problème : comment transférer cette monstruosité démesurée (j’emploie le mot dans le sens le plus gentil qui soit) de la table à la plaque de four sans abîmer la forme ? Nous avons d’abord essayé de glisser la plaque sous le biscuit… mais impossible : nous nous sommes aperçus qu’une fois sur la plaque, il ne glissait pas très bien. Finalement, nous avons dû soulever le tout d’un bloc, mais heureusement, il a tenu le coup. Hourra !

Ensuite, notre artiste attitré a fait la démonstration de son talent en reproduisant le motif du biscuit original sur notre version. Les trous ont été faits avec une baguette chinoise, et les lettres et motifs au couteau (en utilisant les deux bouts).

Et voici la comparaison entre notre version et l’original :

Ensuite, au four (à 180 °C), pendant… un certain temps. La recette indiquait 12 à 15 minutes, mais c’était pour des digestives nettement plus petits. Nous n’avons pas arrêté de le surveiller et de le tâter. Il a fini par être cuit… au bout d’un moment.

Cela dit, je pense que c’est une réussite, malgré le long temps de cuisson.

Mais nous ne sommes pas restés les bras croisés pendant ce temps : nous nous sommes attaqués au déballage des caramels. Comme on dit, l’union fait la force.

Ensuite, les caramels ont été fondus, comme du chocolat. Mais nous avons constaté que le caramel n’est jamais vraiment devenu très mou – les caramels Werther’s sont sans doute un peu trop durs ; si vous essayez, nous vous suggérons plutôt les Dairy Toffees de la marque Tesco, ou quelque chose de similaire. Voici une jolie photo du caramel qui fait « gloup » (c’est un terme hautement technique de la création géante – pas d’inquiétude si vous ne le comprenez pas) :

Enfin, il a été assez mou pour qu’on essaie de le mettre sur le biscuit. Mais ça s’est révélé un peu plus compliqué que prévu, car l’extérieur figeait assez vite, et il semblait plutôt réticent à couler. En fait, impossible de l’étaler au couteau, alors nous avons fini par devoir le « tasser » avec les pouces et les doigts. Ça s’est révélé très drôle quand l’un de nous, en train de le tasser le portable à l’oreille, a mis les doigts dans du caramel plutôt brûlant et a poussé des hurlements de douleur. Nous regrettons de ne pas pouvoir affirmer, pour cette raison, qu’aucun animal n’a été blessé lors de la fabrication de ce biscuit.

Bref, nous avons fini par étaler tout le caramel.

Puis nous nous sommes heurtés à un nouveau problème : comment reproduire les motifs striés sur le biscuit géant ? Nous étions plutôt perplexes – les graver après coup ne donnerait pas la bonne texture, et ils avaient une forme assez bizarre. Finalement, nous avons opté pour des piques à brochette disposées en lignes sur le biscuit, pour pouvoir verser le chocolat fondu, puis retirer les piques et obtenir un quadrillage, même s’il ne serait pas ondulé.

Nous avons donc réalisé une jolie petite installation :

Mais au moment de verser le chocolat, nous avons découvert une légère faille dans notre plan génial : les piques bougeaient ! Le chocolat était assez épais, et en le versant, il poussait les piques hors de leur place, fort malheureusement. En réfléchissant vite, nous avons décidé de prendre simplement une pique, de la tremper dans le chocolat sur le biscuit puis de la relever, pour créer la texture. D’accord, ce n’est pas une solution très élégante, mais ça a marché.

Enfin, notre travail était presque terminé ; il ne restait plus qu’à le mettre au frigo, puis à le dévorer. Et bien sûr, nous devions le comparer au biscuit original !

Après quelques mesures rudimentaires……nous avons constaté qu’il faisait 5 fois le diamètre d’un caramel digestive normal. Grâce à une balance, nous avons découvert qu’il pesait la bagatelle de 1,45 kilogramme, soit 75 fois le poids d’un caramel digestive normal. Comparez :

Alors, après avoir bien mangé et bien bâfré, voici la vue en coupe !

Bonnes créations géantes !