«Retro Wagon Wheel»

Sí, las Wagon Wheels solían ser mucho más grandes y tenían dos capas de mermelada
(si no me falla la memoria). Olvida la tacaña versión de 2002 y prepara
una original de tamaño completo.

1. Haz masa de galleta con mantequilla, azúcar, harina común, Golden Syrup
y una yema de huevo. Divídela en dos.

2. Extiéndela y usa un plato como plantilla de galleta gigante.

3. Hornea ambas galletas.

4. Haz un malvavisco enorme con azúcar glas, glucosa líquida, gelatina
y clara de huevo. Hiérvelo y después bátelo hasta que tenga la textura de nata espesa. Luego
viértelo en un molde adecuado para un malvavisco gigante (descubrí que un molde de tarta bien enharinado
funciona) y mételo en la nevera hasta que cuaje.

5. Haz una salsa de chocolate y compra un tarro de mermelada de frambuesa (sin pepitas, por favor).

6. Cubre la parte inferior de una galleta con chocolate y enfríala media hora.

7. Monta las piezas con cuidado: galleta 1 (con el lado cubierto de chocolate
hacia abajo), mermelada, malvavisco gigante, mermelada y galleta 2.

8. Cubre todo con salsa de chocolate y vuelve a meterlo en la nevera.

Coste aproximado: £10 si usas buena mantequilla y buen chocolate. Puede hacerse
más barato, pero la calidad cuesta.