«Retro Wagon Wheel»
Una galleta sándwich gigante con malvavisco y dos capas de mermelada
Sobre este proyecto
Una Wagon Wheel de estilo antiguo, con dos galletas grandes, relleno de malvavisco y mermelada, y chocolate.
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Qué documenta el relato original
Estas notas distinguen el resultado descrito de las cantidades o los ajustes que el autor no especificó. Cada enlace lleva al pasaje original.
- El autor recuerda que las Wagon Wheels eran mucho más grandes y tenían dos capas de mermelada, y se propuso hacer una original a tamaño completo en lugar de la tacaña versión de 2002. Una masa de galleta de mantequilla, azúcar, harina común, sirope dorado y una yema se dividió en dos, se extendió usando un plato como plantilla gigante y se horneó, sin cantidades, temperatura ni tiempo anotados. Un malvavisco monstruoso se hizo con azúcar glas, glucosa líquida, gelatina y clara de huevo, hervido, batido hasta quedar como nata espesa y cuajado en el frigorífico en un molde de bizcocho bien enharinado. Se preparó una salsa de chocolate y se compró un tarro de mermelada de frambuesa sin pepitas; la cara inferior de una galleta se cubrió y se refrigeró media hora, y luego el montaje fue galleta con el chocolate hacia abajo, mermelada, malvavisco, mermelada, galleta, se bañó entero en la salsa de chocolate y volvió al frigorífico. Coste aproximado de 10 £ con mantequilla y chocolate decentes, que según el autor puede salir más barato, pero la calidad cuesta. Fuente 1 · Fuente 2 · Fuente 3 · Fuente 4 · Fuente 5 · Fuente 6 · Fuente 7 · Fuente 8 · Fuente 9 · Fuente 10
Notas del autor
Pasajes seleccionados del relato original. Las cantidades pueden referirse a compras, pruebas o al resultado final; sigue el enlace para leer el contexto completo.
4. Haz un malvavisco enorme con azúcar glas, glucosa líquida, gelatina y clara de huevo. Hiérvelo y después bátelo hasta que tenga la textura de nata espesa. Luego viértelo en un molde adecuado para un malvavisco gigante (descubrí que un molde de tarta bien enharinado funciona) y mételo en la nevera hasta que cuaje.
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El relato original
Sí, las Wagon Wheels solían ser mucho más grandes y tenían dos capas de mermelada
(si no me falla la memoria). Olvida la tacaña versión de 2002 y prepara
una original de tamaño completo.
1. Haz masa de galleta con mantequilla, azúcar, harina común, Golden Syrup
y una yema de huevo. Divídela en dos.
2. Extiéndela y usa un plato como plantilla de galleta gigante.
3. Hornea ambas galletas.
4. Haz un malvavisco enorme con azúcar glas, glucosa líquida, gelatina
y clara de huevo. Hiérvelo y después bátelo hasta que tenga la textura de nata espesa. Luego
viértelo en un molde adecuado para un malvavisco gigante (descubrí que un molde de tarta bien enharinado
funciona) y mételo en la nevera hasta que cuaje.
5. Haz una salsa de chocolate y compra un tarro de mermelada de frambuesa (sin pepitas, por favor).
6. Cubre la parte inferior de una galleta con chocolate y enfríala media hora.
7. Monta las piezas con cuidado: galleta 1 (con el lado cubierto de chocolate
hacia abajo), mermelada, malvavisco gigante, mermelada y galleta 2.
8. Cubre todo con salsa de chocolate y vuelve a meterlo en la nevera.
Coste aproximado: £10 si usas buena mantequilla y buen chocolate. Puede hacerse
más barato, pero la calidad cuesta.
