Riesiger Walnut Whip

Einkaufsliste:

4x 400 g Milchschokolade von Sainsbury’s zu je 1,54 £
4x Packungen Sainsbury’s Himbeer- & Sahne-Marshmallows zu je 0,99 £
1x Packung Walnüsse zu 0,69 £
1x 3er-Pack Vanilla Walnut Whip zu 0,98 £ (zur Inspiration)
1x Plastikschüssel zu 0,40 £
1x Plastikspatel zu 0,20 £

Einleitung:
Ursprünglich sollte dieser Riesen-Snack ein Nachbau eines McVities Gold Bar werden, aber da Sainsbury’s keine Multipacks Caramac hatte, aus denen ich die äußere Schicht machen wollte, wurde der Plan verworfen. Da ich angesichts einer Niederlage nicht so schnell die Flinte ins Korn werfe, habe ich die Regale im Süßwarengang nach Inspiration abgesucht, und dann fiel mein Blick auf die klassische Süßigkeit, die von Tausenden, wenn nicht Millionen geliebt wird … den Walnut Whip! Den hatte ich seit etlichen Jahren nicht mehr gegessen, aber früher auf jeden Fall gern, also habe ich mich, mein neues Ziel fest im Blick, auf den Weg gemacht, um die Zutaten zusammenzusuchen.

Hinweis: Wegen einer unglücklichen Fehlfunktion des Microdrives in meiner Kamera sind die Fotos von der ersten Hälfte des Prozesses verloren gegangen. Ich habe mein Bestes getan, so viele Schritte wie möglich nachzustellen, um die verschiedenen Bauphasen zu zeigen, aber ein paar fehlen leider, sorry.

Der Bauplan:

Schritt 1. Die Schale bauen

Schaut man sich an, wie ein Walnut Whip aufgebaut ist, besteht er im Grunde aus einer kuppelförmigen Spitze, einem dicken Schokoladenboden und einer cremigen Fondantfüllung. Ich beschloss, dass mein bester Plan war, außen anzufangen, mich nach innen vorzuarbeiten und den Boden erst am Ende draufzusetzen, und machte mich an die Hauptschale.

Die Form für die Schale ist eine Plastikschüssel für 40 Pence, die ich im Angebot in der Küchenabteilung von Sainsbury’s gefunden habe (Schnäppchen!). Also nahm ich eine mikrowellenfeste Glasschüssel und machte mich daran, die Schokolade zu schmelzen.

Profi-Tipp: Wenn du Schokolade schmilzt, darfst du sie nicht überhitzen. Brich sie in viele winzige Stückchen und stell sie für etwa 30 Sekunden auf voller Leistung in die Mikrowelle, nimm sie raus, rühr um und wiederhol das Ganze noch ein- oder zweimal. Dann sollten zwar noch ein paar Klümpchen drin sein, aber wenn du weiterrührst, bringt die Wärme der umgebenden Schokolade sie schon bald zum Schmelzen.

Damit die Wände der Schale dick genug werden, habe ich diesen Teil in Etappen gemacht, mit jeweils 200 g Schokolade. Beim ersten Mal habe ich sie so gut es ging auf der Innenseite der Schüssel verteilt und das meiste davon am Boden absetzen lassen, damit die Spitze der Schale dick genug wird, um am Ende die Walnüsse zu tragen. Dann kamen noch 3 weitere Ladungen Schokolade dazu (insgesamt 800 g bzw. zwei Tafeln), aber diesmal ließ ich sie jeweils ein paar Minuten im Kühlschrank stehen, und sobald sie etwas angezogen hatte, schob ich die Schokolade mit einem Spatel (noch ein Sainsbury’s-Schnäppchen für 20 Pence) an den Seiten der Schüssel hoch und rundherum. Das habe ich so lange gemacht, bis das Ganze etwa 1 cm dick war, und dann kam es zum Abkühlen in den Kühlschrank.

Schritt 2. Die Füllung.

Beim Zutatenkauf war das hier das Frustrierendste. Ich wusste, dass der Original-Whip eine Fondantfüllung hat, aber ich hatte keine Ahnung, wie man Fondant macht, und dachte mir, Marshmallow tut’s genauso. Nur hatte ich ein kleines Problem: Im ganzen Sainsbury’s-Supermarkt waren die einzigen Marshmallows, die ich finden konnte, teure mit Himbeer-Sahne-Geschmack. Zu dem Zeitpunkt war ich schon etwa eine halbe Stunde im Supermarkt und hatte die Nase voll, also musste ich mich mit denen zufriedengeben.

Um sie in eine formbare Konsistenz zu bringen, damit ich meinen XXL-Walnut-Whip befüllen konnte, habe ich sie tütenweise in eine Schüssel gegeben und jeweils rund 30 Sekunden auf voller Leistung in die Mikrowelle gestellt. Als ich sie rausnahm, sahen sie noch fest aus, aber sobald ich mit dem Spatel umrührte, wurden sie zu Brei und veranstalteten eine riesige klebrige Sauerei. Die geschmolzene Pampe habe ich dann in meine umgedrehte hohle Schokoladenschale gelöffelt. Wie es der Zufall wollte, waren 4 Packungen genau die Menge, die man brauchte, um meine Schüssel fast bis zum Rand zu füllen. Das Ganze kam dann für eine halbe Stunde zurück in den Kühlschrank, damit es fest wird und ich mit dem Bodendeckel weitermachen konnte.

[Leider war das genau der Hauptteil, bei dem die Speicherkarte meiner Kamera den Geist aufgab, deshalb gibt es von diesem Abschnitt keine Bilder (die Füllung siehst du aber am Ende, also keine Sorge).]

Schritt 3. Der Boden.

Dieser Teil war einfach. Ich nahm noch eine Tafel Schokolade à 400 g und schmolz sie komplett in der Mikrowelle, dann goss ich sie einfach über die Marshmallow-Füllung und strich sie glatt, wobei ich darauf achtete, dass sie eben war und rundherum bis an den Rand der Schüssel reichte.

Das Ganze kam über Nacht in den Kühlschrank, damit es fest wird.

Schritt 4. Die Deko.

Zum Glück ließ sich der XXL-Walnut-Whip extrem leicht aus der Schüssel lösen und kam schon nach ein paar Klopfern auf den Schüsselboden heraus. Der einzige Haken: Die Schüssel hatte die Außenseite komplett glatt gemacht, und das passt so gar nicht zu einem Walnut Whip.

Manche hätten an diesem Punkt vielleicht einfach aufgehört und sich gleich ans Walnuss-Topping gemacht. Aber mit meinem Hang zum Perfektionismus konnte ich mit meinem Riesen-Snack erst zufrieden sein, wenn er die gleiche raue Außenseite hatte wie das Original. Ich schmolz die letzte Tafel Schokolade und verteilte ¾ davon mit einem Spatel über die gesamte Außenseite der Schale. Dann versuchte ich, grobe Linien in die zusätzliche Schokoladenschicht zu ziehen. Danach ging es zum Festwerden zurück in den Kühlschrank.

Schritt 5. Das Pièce de Résistance.

Kein Walnut Whip dürfte sich jemals so nennen ohne seine Krönung, die Walnuss (der Hinweis steckt im Namen, Leute). Aber bei einem XXL-Snack wie diesem würde eine einzelne Walnuss es einfach nicht bringen. Ich nahm das letzte ¼ der geschmolzenen Schokolade, das ich von der letzten Tafel aufgehoben hatte, und setzte einen kleinen Kreis Schokolade auf einen kleinen Beilagenteller, dann nahm ich meine Packung Walnüsse und formte mit Schokolade als Bindemittel einen großen Nusshügel. Der kam ebenfalls zum Festwerden in den Kühlschrank.

Als beide Teile fest waren, nahm ich den Walnussklumpen und klebte ihn mit dem allerletzten bisschen Schokolade als Kleber oben auf den Gipfel des Mount Walnut Whip. Dann noch mal kurz ab in den Kühlschrank.

Endlich war er fertig: Nach fast 3 Stunden Plackerei (die Wartezeiten nicht mitgerechnet) war es geschafft. Ich hatte meinen Snack erfolgreich in Riesengröße nachgebaut. Ich kostete den Erfolg, und er war süß.

Größenvergleich Seite an Seite:

Querschnitt: