Riesiges gelbes French Fancy
Über dieses Projekt
Die 5,6 kg schwere Riesenversion des britischen Glasurtörtchens besteht aus gestapeltem Madeira-Kuchen, Buttercreme, einer Buttercreme-Kuppel und gelbem Rollfondant mit braunen Streifen.
Archivzusammenfassung aktualisiert
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Was im Originalbericht steht
Diese Hinweise unterscheiden das dokumentierte Ergebnis von Mengen oder Einstellungen, die im Bericht fehlen. Jeder Quellenlink führt zur entsprechenden Textstelle.
- Für den Kuchen nennt die Liste 700 g Butter, 700 g Zucker, 12 Eier, 800 g Mehl, 20 ml Vanilleextrakt und 120 ml Milch, verteilt auf zwei Formen von 30 × 19 × 5 cm. Die Mehlsorte fehlt; „eine Stunde auf 180“ nennt weder Temperatureinheit noch Ofenart. Damit ist das Backrezept nicht vollständig bestimmt. Quelle 1 · Quelle 2 · Quelle 3 · Quelle 4 · Quelle 5 · Quelle 6 · Quelle 7 · Quelle 8
- Die Buttercreme besteht aus 400 g Butter, 800 g Puderzucker und 15 ml Vanilleextrakt. Steve verwendete 1,5 kg ausrollbare Zuckermasse statt flüssigem Fondant; aus der übrigen Buttercreme formte er die Wölbung oben. Das dokumentierte Endgewicht beträgt 5,6 kg. Quelle 1 · Quelle 2 · Quelle 3 · Quelle 4 · Quelle 5 · Quelle 6 · Quelle 7 · Quelle 8
Notizen des Autors
Ausgewählte Abschnitte aus dem Originalbericht. Mengen können sich auf Einkäufe, Versuche oder das fertige Ergebnis beziehen. Der Link führt zum vollständigen Zusammenhang.
Pastenfarbe Hat man im Schrank (Döschen gibt’s für 2 £ das Stück, und die halten ewig!)
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1,5 kg Rollfondant £3.00
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Der Originalbericht
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Zutaten |
Kosten |
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Kuchen |
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700 g Butter |
£1.54 |
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700 g Zucker |
£1.15 |
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12 Eier |
£2.47 |
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800 g Mehl |
28 Pence |
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20 ml Vanilleextrakt |
57 Pence |
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120 ml Milch |
6 Pence |
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Buttercreme |
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400 g Butter |
80 Pence |
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800 g Puderzucker |
£1.51 |
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15 ml Vanilleextrakt |
43 Pence |
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Glasur |
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1,5 kg Rollfondant |
£3.00 |
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Pastenfarbe |
Hat man im Schrank (Döschen gibt’s für 2 £ das Stück, und die halten ewig!) |
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Gesamtkosten |
£11.81 |
French Fancies (oder Fondant Fancies, wenn du die Eigenmarke vom Supermarkt kaufst) bestehen aus kleinen Würfeln aus herrlich lockerem Biskuit, obendrauf eine Wölbung aus Vanille-Buttercreme, und das Ganze ist mit knackigem Fondant überzogen. Wenn man versuchen würde, eine Riesenversion davon zu machen, würde sie unter ihrem eigenen Gewicht zusammenbrechen, also habe ich ein Rezept für Madeira Cake genommen, einen festeren englischen Rührkuchen, damit sie stabiler wird!
Schlag die Butter, bis sie hell und luftig ist (mein treuer Mixer hat mir dabei die Arme gerettet). Gib Zucker und Vanille dazu und schlag alles, bis es noch heller und luftiger ist.
Gib die Eier einzeln dazu, damit die Masse nicht gerinnt. Heb Mehl und Milch unter (von Hand, damit die Luft drin bleibt), und schon kann gebacken werden! Verteil den Teig auf zwei große, ausgelegte Backformen (meine sind 30 cm x 19 cm x 5 cm).
Eine Stunde bei 180 Grad backen, und fertig!
Lass die Kuchen vollständig abkühlen, bevor du sie schneidest oder stapelst, denn beim Abkühlen werden sie fester. Ich habe meine in Frischhaltefolie gewickelt und über Nacht stehen lassen.
Also, am nächsten Morgen …
… schneiden (mein Lieblingsteil … Abschnitte und Kuchenränder!) … … und zusammensetzen.
Jetzt wird dieser Kalorienwürfel zusammengeklebt! Schlag die Butter weich (wieder mit dem treuen Mixer), gib Puderzucker und Vanille dazu und misch alles VORSICHTIG. Ich hab den Mixer auf „Pulverisieren“ gestellt, und der Puderzucker flog überall herum!
Fondant Fancies haben in der Mitte keine Buttercremeschichten, also habe ich nur dünne Schichten genommen; gerade genug, damit die Kuchenschichten aneinander kleben.
Als alles zusammenklebte, habe ich es noch sauber zurechtgeschnitten (noch mehr Abschnitte!) und rundum eine Schicht Buttercreme aufgetragen, damit der Rollfondant daran haftet.
Jetzt zur typischen Wölbung obendrauf. Offenbar ist das einfach ein fester Klumpen Vanille-Buttercreme. Super auf einem winzigen Kuchenwürfel von 1 Zoll … hochskaliert war es genug Creme, um dich ins Zuckerkoma zu schicken!
Ich habe einen Mörser (die Schale) aus einem Mörser-und-Stößel-Set mit Frischhaltefolie ausgelegt und mit der übrigen Buttercreme gefüllt. Der kam zum Kühlen ins Gefrierfach, während ich Farbe in den weißen Rollfondant eingeknetet habe.
Eigentlich werden French Fancies mit gießbarem Fondant überzogen, der zu Beginn flüssig ist, aber ich habe mich für ausrollbaren Fondant entschieden, weil das bei so einer Größe ein schöneres Ergebnis gibt.
Ich war enttäuscht, dass die meisten Riesen-French-Fancies offenbar die rosa Sorte waren (als Kind meine unbeliebteste). Ich war mir sicher, dass die verschiedenen Farben unterschiedlich schmecken, aber offenbar schmecken die gelben überhaupt nicht nach Zitrone! Die braunen sind allerdings mit Schokoladenfondant überzogen, also lag ich zumindest halb richtig. Ich habe mich für ein gelbes entschieden. Ein riesiger Klumpen gelber Fondant und eine kleine Kugel dunkelbrauner für die Streifen obendrauf.
Die Buttercreme-Wölbung obendrauf setzen …
… dann den ausgerollten gelben Fondant …
Das war der schwierigste Teil. Der Fondant hat immer wieder Falten geworfen, aber mit viel Glattstreichen und Zurechtschneiden sah es am Ende okay aus.
Dünne Streifen vom braunen Fondant ausrollen und oben aufkleben.
Insgesamt wog es 5,6 kg … 224-mal so viel wie sein kleiner Cousin!
Nährwerte
Kalorien: 23.436 kcal
Zucker: 2.803 g
Fett: 1.012 g
Gesättigte Fettsäuren: 385 g
Salz: 21 g
