„Fantastically Fabulous Fondant Fancy“
Ein riesiges rosa Fondant-Törtchen aus vier Biskuitböden
Mit der Angst vor der Rezession und der Kreditklemme im Nacken zogen wir zwei unerschrockenen Riesen-Snack-Bastler los, um unseren allerersten Snack in XXL nachzubauen: das Fondant Fancy (ein kleines, mit Fondant überzogenes Biskuittörtchen). Wir machten einen kurzen Abstecher in den Supermarkt, um folgende Zutaten zu besorgen:
Mehl mit Backtriebmittel
Eier
Butter
Zucker (Puderzucker und feiner Zucker)
Fertiger Rollfondant (2 Packungen)
Rosa Lebensmittelfarbe
Marmelade (beim echten Fondant Fancy eigentlich nicht dabei, aber nötig, damit man nicht 4 trockene Biskuitböden essen muss)
…. und natürlich….. eine Schachtel Fondant Fancies zum Vergleichen (und Probieren)
Gesamtkosten: knapp unter 10 £
Zuerst mussten wir – etwas zeitraubend und öde, aber unvermeidlich – vier Biskuitböden backen. Mehl, Eier, Butter und Zucker zusammenkippen, verrühren und backen. Viermal hintereinander. Um die Langeweile aufzulockern, haben wir versucht, den Teig zu rühren, während wir in die Luft sprangen, und dabei gute Fotos hinzukriegen. Eins ist gut geworden.
Die Nachbarn unter uns waren bestimmt völlig ratlos. Wenn die nur gewusst hätten, dass wir gerade ein Fondant Fancy in Riesengröße nachbauten. Als die Böden abgekühlt waren, stapelten wir sie und strichen Marmelade dazwischen (für den Geschmack und als Kleber). Die richtige Konsistenz der Böden hinzubekommen, war etwas knifflig – unser erster Boden ging nicht gerade fantastisch auf und hatte eine seltsame, aber irgendwie faszinierende, zähe Textur.
Dann passierte uns der klassische Anfängerfehler. Als Riesen-Snack-Neulinge finden wir das aber absolut verzeihlich. Nachdem wir die Buttercreme gemacht hatten – Puderzucker und Butter verrühren –, klatschten wir sie direkt auf den obersten Boden, um den typischen Fondant-Fancy-Hügel zu formen. Dann fiel uns allerdings ein, dass der Fondant – den wir gleich noch machen würden – die Buttercreme beim Drüberlegen zerquetschen und unseren zart modellierten Hügel zerstören könnte. Also nahmen wir die Butterscotch-Creme wieder runter und beschlossen, das Fancy zuerst mit Fondant zu überziehen.
Wir kneteten den fertig abgepackten Fondant durch und arbeiteten die rosa Lebensmittelfarbe ein. Das war eine ziemliche Sauerei und ganz schön anstrengend. Danach mussten wir den Fondant ausrollen. Mangels Nudelholz nahmen wir die Papprolle aus einer Rolle Alufolie. Clever – und wirkungsvoll. Als Nächstes überzogen wir den Kuchen – wir legten Fondantquadrate auf die Oberseite und an die Seiten des Biskuits. Die Kanten verbanden wir, indem wir sie mit Wasser befeuchteten und zusammendrückten.
Damit stand der quadratische Sockel – komplett überzogen und richtig hübsch. Wir setzten die Butterscotch-Creme obendrauf und legten dann ganz dünn ausgerollten Fondant über den Hügel, wobei wir darauf achteten, ihn schön glatt aufzulegen (damit der Hügel heil und in Form blieb). Den Fondant über dem Hügel befeuchteten wir und verbanden ihn mit dem Rest des Fancys.
Jetzt nahm das Fondant Fancy richtig Gestalt an. Nach einer kurzen Pause, um unsere Riesen-Snack-Kräfte wieder voll aufzuladen, machten wir es fertig. Für die typischen weißen Streifen verrührten wir Puderzucker mit Wasser. Die richtige Konsistenz ist dabei das A und O. Du brauchst nur wenig Wasser, sonst hast du – wie wir zu unserem Leidwesen feststellen mussten – eine zerlaufene Katastrophe am Hals. Wir träufelten den Zuckerguss über das Fancy. Fertig (das klingt jetzt einfach – dabei haben wir vorher ewig rumgefummelt: den Fondant glätten, die Kanten ordentlich verbinden, die weißen Streifen noch mal neu machen – in nüchternem Zustand wirkt das Ganze deutlich weniger beeindruckend als noch 10 Stunden zuvor).
Das Fondant Fancy war unglaublich groß, lecker und bekam jede Menge Aufmerksamkeit – von Freunden, Familie, Arbeitskollegen und vom Fahrer des National-Express-Fernbusses, als ich eine Hälfte im Bus mit nach Hause nahm.
