Riesige Clarnico Mint Cream
Über dieses Projekt
Eine große Pfefferminzcreme aus Puderzucker, Eiweiß, Sahne und Pfefferminzextrakt, in Seidenpapier gewickelt.
Archivzusammenfassung aktualisiert
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Notizen des Autors
Ausgewählte Abschnitte aus dem Originalbericht. Mengen können sich auf Einkäufe, Versuche oder das fertige Ergebnis beziehen. Der Link führt zum vollständigen Zusammenhang.
1 kg Puderzucker – 1,20 100ml Double Cream (fettreiche Sahne) – 0,40 2 Eiweiß – 0,80 Seidenpapier – 1,50 Pfefferminzextrakt (10ml) – 0,60 Preis – 4,50
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So beschäftigst du deine Nichte und deinen Neffen an einem verregneten Samstagnachmittag!
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4. Die Paste in eine Springform (8,5″/22cm) geben und gleichmäßig festdrücken.
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Minzcreme nach Clarnico-Art: das archivierte Rezept
Zusammenfassung von Thomas Tribes Bericht vom 9. Juli 2012. Mengen und Vorgehen stammen vom Einsender; dies ist kein neuer Küchentest. Das Seidenpapier in der ursprünglichen Liste war für die Verpackung gedacht, nicht als Zutat.
Genannte Zutaten
- 1 kg Puderzucker
- 100 ml britische Double Cream
- 2 Eiweiß
- 10 ml Pfefferminzextrakt
Diese ungekochte Mischung enthält Eiweiß. Pasteurisierte Eiprodukte, die für ungekochte Speisen geeignet sind, können Lebensmittelrisiken verringern. Die Mischung gekühlt halten und aktuelle Hinweise zum Umgang mit Eiern beachten. Food Standards Agency: Umgang mit und Verwendung von Eiern (Englisch).
Beschriebene Zubereitung
- Puderzucker, Eiweiß und Pfefferminzextrakt in einer Schüssel vermischen.
- Die Sahne nach und nach dazugeben, bis eine dicke Paste entsteht.
- Die Paste gleichmäßig in eine Kuchenform mit herausnehmbarem Boden und 22 cm Durchmesser (8,5 Zoll) drücken.
- Die Oberfläche mit einem Glasurglätter glätten.
- Bis zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Der Einsender nennt mindestens eine Stunde.
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Der Originalbericht
Zutaten
1 kg Puderzucker – 1,20
100ml Double Cream (fettreiche Sahne) – 0,40
2 Eiweiß – 0,80
Seidenpapier – 1,50
Pfefferminzextrakt (10ml) – 0,60
Preis – 4,50
Zubereitung
So beschäftigst du deine Nichte und deinen Neffen an einem verregneten Samstagnachmittag!
1. 2 Eier trennen und das Eiweiß aufheben (aus dem Eigelb gibt es zum Abendessen Rührei).
2. 1kg Puderzucker in eine Schüssel geben, Eiweiß und Pfefferminzextrakt hinzufügen und alles verrühren. Möglichst weder die Küche noch einander mit einer feinen Zuckerschicht überziehen.
3. Die Sahne nach und nach zugeben, bis eine dicke Paste entstanden ist.
4. Die Paste in eine Springform (8,5″/22cm) geben und gleichmäßig festdrücken.
5. Für ein professionelles Ergebnis mit einem Fondantglätter glätten.
6. Bis zum Festwerden in den Kühlschrank stellen (mindestens 1 Stunde).
7. In weißes Seidenpapier mit zusätzlichen grünen Seidenpapierstreifen wickeln.
8. Einem ahnungslosen Gast servieren (dessen Lieblingssüßigkeiten … Clarnico Mints sind!).
9. Bei Kindern und Menschen, die leicht einen Zuckerschub bekommen, kleine Portionen servieren.
