Fruit Pastille géante (avec vidéo !)
À propos de cette création
Des blocs de gelée à la fraise fondus au bain-marie, pris toute une nuit dans un grand bol puis enrobés de sucre cristallisé spécial confitures, fabrication filmée à l’appui.
Résumé de l’archive mis à jour
Lire le récit original et voir les photographies ↓
Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
versez-la dans le moule à pastille ; nous l’avons fait dehors pour éviter un horrible bazar. Premier bol :
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24 paquets de gelée (nous avons pris de la gelée à la fraise Tesco Value, à 12 pence le paquet !) 1 kg de sucre spécial confitures. 2,50 £ Une grande casserole. Un bol Pyrex posé sur la casserole. Un grand bol en forme de pastille, d’environ 22 cm de diamètre et 10 cm de profondeur.
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Fruit Pastille géante : la recette des archives
Résumé du récit original d’Alistair et John, publié le 2006-06-20. Les quantités et la méthode sont celles du récit ; il ne s’agit pas d’un nouvel essai en cuisine.
Ingrédients indiqués
- 24 sachets de gelée à la fraise (les contributeurs ont pris la marque Tesco value à 12 pence le sachet)
- 1 kg de sucre à confiture
- Une grande casserole et un bol en Pyrex qui tienne dessus
- Un grand bol en forme de pastille, d’environ 22 cm de diamètre et 10 cm de profondeur
Le récit compte la gelée au sachet et ne donne pas de poids par sachet ; l’étiquette sur la photographie des ingrédients n’est pas assez lisible pour en ajouter un. Le coût total est donné à 5,38 £ et la pastille finie à 8 pouces de diamètre. Le récit renvoie aussi à une vidéo YouTube de la fabrication.
Méthode décrite
- Casser la gelée en cubes et les mettre dans le bol en Pyrex ; les contributeurs n’ont pas pu tout y faire tenir et l’ont fondue en deux fois.
- Mettre dans la casserole assez d’eau pour que le fond du bol y trempe et porter à ébullition, poser le bol dessus et baisser le feu pour que l’eau ne jaillisse pas. Ajouter un peu d’eau bouillante pour aider la gelée à fondre, mais pas trop : elle doit rester aussi concentrée que possible.
- Une fois fondue, verser la gelée dans le moule à pastille ; les contributeurs l’ont fait dehors pour éviter les dégâts, un bol après l’autre.
- Laisser prendre toute la nuit. Pour démouler, poser le bol dans de l’eau bouillante pour faire fondre légèrement les côtés, passer un couteau à bout rond sur le pourtour, retourner le bol et secouer ; si le vide la retient, repasser le couteau pour laisser entrer l’air.
- Enrober toute la gelée de sucre à confiture, dont les gros cristaux donnent l’aspect de l’enrobage sucré de l’original.
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Le récit original
Un jour, en parcourant Pimp That Snack avec des amis, nous avons entendu Henry, grand amateur de Fruit
Pastilles, dire qu’il serait formidable de fabriquer une
Fruit Pastille géante. Son anniversaire approchait : mon ami Alistair et moi
avons décidé d’en faire une pour ses 18 ans.
Pour fabriquer une Fruit Pastille géante, il vous faudra :
24 paquets de gelée (nous avons pris de la gelée à la fraise Tesco Value, à 12 pence le
paquet !)
1 kg de sucre spécial confitures. 2,50 £
Une grande casserole.
Un bol Pyrex posé sur la casserole.
Un grand bol en forme de pastille, d’environ 22 cm de diamètre et 10 cm de profondeur.
Coût total : 5,38 £
Commencez par casser les paquets de gelée en cubes et placez-les dans le
bol Pyrex ; nous n’avons pas pu mettre toute la gelée d’un coup, alors nous avons fini par faire
deux séances de fonte.
Remplissez la casserole d’assez d’eau pour que le fond du bol Pyrex trempe dans
l’eau, puis mettez-la sur le feu. Une fois l’eau bouillante, posez le
bol de gelée sur la casserole et baissez le feu pour éviter que l’eau
ne jaillisse hors de la casserole. La gelée va commencer à fondre ; pour l’aider,
vous pouvez ajouter un peu d’eau bouillante, mais pas trop : il faut
que la gelée soit aussi concentrée que possible.
Une fois la gelée fondue,
versez-la dans le moule à pastille ; nous l’avons fait dehors pour éviter un horrible
bazar.
Premier bol :
Deuxième bol :
Laissez la gelée prendre toute la nuit. Une fois prise, elle aura la même
consistance qu’un paquet de gelée, mais en 24x plus gros !!.
Le démoulage était difficile. Nous avons commencé par
poser le bol dans de l’eau bouillante, ce qui a légèrement fondu les bords.
Nous avons passé un couteau non tranchant autour de la gelée, retourné le bol
et l’avons secoué. La gelée commençait à sortir, mais un effet de ventouse s’était
formé. Nous avons repassé le couteau sur le côté, cette fois avec la
gelée à l’envers pour laisser sortir l’air. Elle a commencé à faire des bruits grossiers et,
d’une dernière poussée de la main, elle est sortie avec un gros bruit de succion.
Une fois la gelée démoulée, il ne reste plus qu’à l’enrober
de sucre spécial confitures. Ce sucre est cristallisé et donne donc
exactement l’aspect de l’enrobage sucré d’une Fruit Pastille.
Et voilà comment nous avons fabriqué une Fruit Pastille géante, de 8 pouces en tout. Elle
vous durera sans doute toute l’année : on ne peut en manger qu’une bouchée à la fois.
Alistair a fait une vidéo pour Henry, qui retrace la fabrication. Elle contient
de la musique française intéressante et des répliques du Fast Show prises au hasard, parce que la bande
son n’était pas assez longue (ne demandez pas pour le costume de Chat du Cheshire !). Si quelqu’un a un problème de droits d’auteur sur la musique ou les effets sonores, merci de contacter le Pimp Daddy !
C’est la première création géante en vidéo de Pimp That Snack, et nous espérons en voir beaucoup d’autres à l’avenir !
Voir la vidéo originale et ses commentaires sur YouTube :
