Wagon Wheel rétro
Un Wagon Wheel géant : biscuits, guimauve, confiture et chocolat
À propos de cette création
Deux biscuits géants au golden syrup, découpés à l’aide d’une assiette, garnis de confiture de framboises et d’une guimauve maison, puis enrobés de sauce au chocolat.
Résumé de l’archive mis à jour
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Ce que précise le récit original
Ces notes distinguent le résultat décrit des quantités ou réglages que le contributeur ne précise pas. Chaque lien renvoie au passage d’origine.
- L’auteur se souvient de Wagon Wheels bien plus grandes, avec deux couches de confiture, et a voulu refaire une originale en taille réelle plutôt que la version radine de 2002. Une pâte à biscuit de beurre, sucre, farine ordinaire, golden syrup et un jaune d’œuf a été divisée en deux, étalée avec une assiette comme gabarit géant et cuite, sans quantités, température ni durée notées. Une guimauve monstre a été faite avec du sucre glace, du glucose liquide, de la gélatine et du blanc d’œuf, bouillie, fouettée jusqu’à la consistance d’une crème épaisse et prise au réfrigérateur dans un moule à gâteau bien fariné. Une sauce au chocolat a été préparée et un pot de confiture de framboises sans pépins acheté ; le dessous d’un biscuit a été enrobé et réfrigéré une demi-heure, puis l’empilage a été biscuit côté chocolat en bas, confiture, guimauve, confiture, biscuit, le tout nappé de sauce au chocolat et remis au frais. Coût approximatif de 10 £ avec du bon beurre et du bon chocolat ; on peut faire moins cher, dit l’auteur, mais la qualité se paie. Source 1 · Source 2 · Source 3 · Source 4 · Source 5 · Source 6 · Source 7 · Source 8 · Source 9 · Source 10
Notes de l’auteur
Extraits du récit original. Les quantités peuvent concerner les achats, les essais ou le résultat final ; suivez le lien pour lire le contexte complet.
4. Faites une guimauve monstre avec du sucre glace, du glucose liquide, de la gélatine et du blanc d’œuf. Faites bouillir, puis fouettez jusqu’à obtenir la consistance d’une crème fraîche épaisse, puis balancez-la dans un moule à guimauve monstre adapté (perso, j’ai trouvé qu’un moule à gâteau bien fariné fait très bien l’affaire) et mettez au frigo jusqu’à ce qu’elle prenne.
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Le récit original
Eh oui, les Wagon Wheels étaient bien plus gros avant, et ils avaient deux couches de confiture
(si ma mémoire est bonne). Alors oubliez le remake radin de 2002, et
faites-vous un original grandeur nature.
1. Faites une pâte à biscuit avec du beurre, du sucre, de la farine, du golden syrup (sirop de sucre doré)
et un jaune d’œuf, puis partagez-la en deux.
2. Étalez-les et servez-vous d’une assiette comme gabarit de biscuit géant.
3. Enfournez-les.
4. Faites une guimauve monstre avec du sucre glace, du glucose liquide, de la gélatine
et du blanc d’œuf. Faites bouillir, puis fouettez jusqu’à obtenir la consistance d’une crème fraîche épaisse, puis
balancez-la dans un moule à guimauve monstre adapté (perso, j’ai trouvé qu’un moule à gâteau bien fariné
fait très bien l’affaire) et mettez au frigo jusqu’à ce qu’elle prenne.
5. Faites une sauce au choco et achetez un pot de confiture de framboises (sans pépins, s’il vous plaît).
6. Nappez le dessous d’un des biscuits et mettez au frigo une demi-heure.
7. Assemblez les éléments avec soin et précision : Biscuit 1 (côté choco
en bas) – Confiture – Guimauve monstre – Confiture – Biscuit 2.
8. Enduisez le tout de sauce au choco et remettez au frigo.
Coût approximatif : 10 £ si vous prenez du bon beurre et du bon chocolat. On peut s’en tirer pour
moins cher, mais n’oubliez pas : la qualité, ça se paie.
