Wagon Wheel rétro

Eh oui, les Wagon Wheels étaient bien plus gros avant, et ils avaient deux couches de confiture
(si ma mémoire est bonne). Alors oubliez le remake radin de 2002, et
faites-vous un original grandeur nature.

1. Faites une pâte à biscuit avec du beurre, du sucre, de la farine, du golden syrup (sirop de sucre doré)
et un jaune d’œuf, puis partagez-la en deux.

2. Étalez-les et servez-vous d’une assiette comme gabarit de biscuit géant.

3. Enfournez-les.

4. Faites une guimauve monstre avec du sucre glace, du glucose liquide, de la gélatine
et du blanc d’œuf. Faites bouillir, puis fouettez jusqu’à obtenir la consistance d’une crème fraîche épaisse, puis
balancez-la dans un moule à guimauve monstre adapté (perso, j’ai trouvé qu’un moule à gâteau bien fariné
fait très bien l’affaire) et mettez au frigo jusqu’à ce qu’elle prenne.

5. Faites une sauce au choco et achetez un pot de confiture de framboises (sans pépins, s’il vous plaît).

6. Nappez le dessous d’un des biscuits et mettez au frigo une demi-heure.

7. Assemblez les éléments avec soin et précision : Biscuit 1 (côté choco
en bas) – Confiture – Guimauve monstre – Confiture – Biscuit 2.

8. Enduisez le tout de sauce au choco et remettez au frigo.

Coût approximatif : 10 £ si vous prenez du bon beurre et du bon chocolat. On peut s’en tirer pour
moins cher, mais n’oubliez pas : la qualité, ça se paie.