„Vast-ennese Whirl“
Ein riesiger Viennese Whirl mit Marmelade und Buttercreme
Über dieses Projekt
Zwei riesige Buttergebäck-Scheiben, auf Pizzablechen gebacken und mit Erdbeermarmelade und Buttercreme zusammengesetzt – für einen Benefiz-Kaffeemorgen im Büro.
Archivzusammenfassung aktualisiert
Zum Originalbericht und den Fotos ↓
Notizen des Autors
Ausgewählte Abschnitte aus dem Originalbericht. Mengen können sich auf Einkäufe, Versuche oder das fertige Ergebnis beziehen. Der Link führt zum vollständigen Zusammenhang.
Zutaten Pro Whirl: 40 Unzen Butter, 50 Unzen Mehl, 10 Unzen Puderzucker Dazu: ein Glas Erdbeermarmelade sowie 12 Unzen Butter und 6 Unzen Puderzucker für die Buttercreme Wir haben auch zwei Pizzableche gekauft, um sie darauf zu backen.
Im Zusammenhang lesen →
Das Monster maß 36cm im Durchmesser und lässt seinen kleinen Verwandten winzig aussehen.
Im Zusammenhang lesen →
Vast-ennese Whirl: das archivierte Rezept
Zusammengefasst aus dem Originalbericht von Claire und Laura, veröffentlicht am 2006-11-09. Mengen und Methode stammen von den Einsenderinnen; dies ist kein neuer Küchentest.
Genannte Zutaten
- Für jede Spirale: 40 Unzen Butter
- 50 Unzen Mehl
- 10 Unzen Puderzucker
- Dazu: ein Glas Erdbeermarmelade
- Für die Buttercreme: 12 Unzen Butter
- 6 Unzen Puderzucker
- Zwei Pizzableche zum Backen
Die Spiralen wurden bei der Arbeit zusammengesetzt statt transportiert, maßen 36cm im Durchmesser und wogen 6,572kg auf der Frankiermaschine, 7,225kg mit Blech. Die Zutaten kosteten 9,66 £ plus 7,98 £ für die Bleche; die Kollegen, die ihn teilten, berichteten von Magenkrämpfen.
Beschriebene Zubereitung
- Die Zutaten für eine Spirale abmessen und die Pizzableche mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker cremig rühren; ein Handmixer heulte und qualmte unter der Last, der Holzlöffel war harte Arbeit, und die Hände erledigten es.
- Das Mehl hineinsieben und kneten, bis der Teig zusammenkommt.
- Den Teig im Blech formen und zu einer Spirale gestalten.
- Für eine zweite Spirale wiederholen.
- Beide bei 150ºC für 1 ½ Stunden goldbraun backen.
- Die Buttercreme aus Puderzucker und Butter mit dem Mixer herstellen.
- Die Marmelade auf eine Hälfte und die Buttercreme auf die andere streichen, dann beide zusammensetzen.
Archivführer · Projekte entdecken
Der Originalbericht
Zutaten
Pro Whirl: 40 Unzen Butter, 50 Unzen Mehl, 10 Unzen Puderzucker
Dazu: ein Glas Erdbeermarmelade sowie 12 Unzen Butter und 6 Unzen Puderzucker für die Buttercreme
Wir haben auch zwei Pizzableche gekauft, um sie darauf zu backen.
Ungefähre Kosten: 9,66 £ (plus 7,98 £ für die Bleche)
Nachdem wir die Seite von Pimp That Snack nach etwas noch nie Dagewesenem durchforstet hatten, beschlossen wir, einen Viennese Whirl (britisches Buttergebäck mit Marmelade und Buttercreme) in XXL zu machen. Dieses viel geschmähte Gebäck des österreichisch-ungarischen Adels wollten wir für den Macmillan Coffee Morning (eine Benefiz-Kaffeerunde für die Krebshilfe) in unserer Firma backen – der größte Viennese Whirl der Welt für den größten Coffee Morning der Welt.
Zuerst haben wir die Zutaten für einen Whirl abgemessen und die Bleche mit Backpapier ausgelegt.
Dann legten wir mit Lauras treuem Handmixer los und rührten Butter und Zucker schaumig. Der fing prompt an, beunruhigend zu surren und zu qualmen, weil er unter der Last dieser rekordverdächtigen Köstlichkeit ächzte.
Wir stiegen auf einen Holzlöffel um. Das erwies sich als harte Arbeit, also ließen wir den Löffel links liegen und nahmen die Hände.
Das Mehl wurde dazugesiebt, und nach viel Kneten kam alles wunderbar zusammen.
Claire drückte den Teig in die Form und gestaltete ihn kunstvoll zu einem Wirbel.
Dann wiederholten wir das Ganze für einen zweiten Whirl.
Sie wurden 1 ½ Stunden bei 150ºC gebacken, und währenddessen gingen wir Fish and Chips essen.
Sie kamen goldbraun und zum Anbeißen lecker aus dem Ofen.
Mangels Mixer musste Claire den Puderzucker und die Butter für die Buttercremefüllung mit nach Hause nehmen, um sie dort mit ihrem Mixer zuzubereiten.
Weil wir uns nicht trauten, ihn zu Hause zusammenzusetzen und zur Arbeit zu transportieren, bauten wir ihn in unserem Pausenraum zusammen. Marmelade auf die eine Hälfte …
Und Buttercreme auf die andere.
Dann wurden die beiden aufeinandergesetzt.
Das Monster maß 36cm im Durchmesser und lässt seinen kleinen Verwandten winzig aussehen.
Wir wollten ihn für ein „Schätz das Gewicht des Kuchens“-Gewinnspiel verwenden, also brachten wir ihn nach unten in unseren Druckerraum, um ihn auf der Frankiermaschine zu wiegen. Er brachte 6,572kg auf die Waage (bzw. 7,225kg mit Blech).
Und hier sind wir beim Coffee Morning mit unserem gigantischen Viennese Whirl!
Wer beim Gewinnspiel gewonnen hatte, verteilte ihn an die Belegschaft, was allen übers Wochenende Magenkrämpfe bescherte.
Sieht das nicht appetitlich aus?
