Retro-Wagon-Wheel in Riesengröße
Über dieses Projekt
Eine riesige Retro-Version des Wagon Wheel mit zwei Marmeladenschichten, Marshmallow, Keksen und Schokoladenüberzug.
Archivzusammenfassung aktualisiert
Zum Originalbericht und den Fotos ↓
Was im Originalbericht steht
Diese Hinweise unterscheiden das dokumentierte Ergebnis von Mengen oder Einstellungen, die im Bericht fehlen. Jeder Quellenlink führt zur entsprechenden Textstelle.
- Der Macher erinnert sich an viel größere Wagon Wheels mit zwei Marmeladenschichten und wollte ein Original in voller Größe statt der knausrigen Neuauflage von 2002. Ein Keksteig aus Butter, Zucker, Weizenmehl, Golden Syrup und einem Eigelb wurde halbiert, mit einem Teller als Riesenschablone ausgerollt und gebacken, ohne notierte Mengen, Temperatur oder Zeit. Ein Monster-Marshmallow entstand aus Puderzucker, flüssiger Glukose, Gelatine und Eiweiß, gekocht, geschlagen bis zur Konsistenz dicker Sahne und im Kühlschrank in einer gut bemehlten Kuchenform fest geworden. Eine Schokoladensauce wurde gemacht und ein Glas kernlose Himbeermarmelade gekauft; die Unterseite eines Kekses wurde überzogen und eine halbe Stunde gekühlt, dann kam der Stapel Keks mit Schokoladenseite nach unten, Marmelade, Marshmallow, Marmelade, Keks, wurde rundum mit der Schokoladensauce überzogen und wieder gekühlt. Ungefähre Kosten 10 £ mit anständiger Butter und Schokolade; es geht billiger, sagt der Macher, aber Qualität kostet. Quelle 1 · Quelle 2 · Quelle 3 · Quelle 4 · Quelle 5 · Quelle 6 · Quelle 7 · Quelle 8 · Quelle 9 · Quelle 10
Notizen des Autors
Ausgewählte Abschnitte aus dem Originalbericht. Mengen können sich auf Einkäufe, Versuche oder das fertige Ergebnis beziehen. Der Link führt zum vollständigen Zusammenhang.
4. Mach ein Monster-Marshmallow aus Puderzucker, flüssigem Glukosesirup, Gelatine und Eiweiß. Koch alles auf und schlag es dann, bis es so dick ist wie schwere Sahne, dann kipp es in eine passende Monster-Marshmallow-Form (eine gut bemehlte Backform funktioniert bei mir prima) und stell es kalt, bis es fest ist.
Im Zusammenhang lesen →
Archivführer · Projekte entdecken
Der Originalbericht
Ja, Wagon Wheels waren früher viel größer und hatten zwei Schichten Marmelade
(wenn mich mein Gedächtnis nicht täuscht). Also vergiss die knauserige Neuauflage von 2002 und mach
dir selbst ein Original in voller Größe.
1. Mach aus Butter, Zucker, Weizenmehl, Golden Syrup
und einem Eigelb einen Keksteig und teil ihn in zwei Hälften.
2. Roll beide aus und nimm einen Teller als Schablone für die Riesenkekse.
3. Back sie.
4. Mach ein Monster-Marshmallow aus Puderzucker, flüssigem Glukosesirup, Gelatine
und Eiweiß. Koch alles auf und schlag es dann, bis es so dick ist wie schwere Sahne, dann
kipp es in eine passende Monster-Marshmallow-Form (eine gut bemehlte Backform
funktioniert bei mir prima) und stell es kalt, bis es fest ist.
5. Mach eine Schokosoße und kauf ein Glas Himbeermarmelade (bitte ohne Kerne).
6. Bestreich die Unterseite eines Kekses damit und stell ihn eine halbe Stunde kalt.
7. Setz die Teile mit Sorgfalt und Präzision zusammen: Keks 1 (Schokoseite
nach unten) – Marmelade – Monster-Marshmallow – Marmelade – Keks 2.
8. Überzieh das Ganze mit Schokosoße und stell es noch einmal kalt.
Ungefähre Kosten: 10 £, wenn du anständige Butter und Schokolade nimmst. Es geht auch
günstiger, aber denk dran: Qualität kostet.
