„Monster Munchie“
Ein riesiger Schokowürfel mit Karamell- und Kekskern
Als ich beschloss, meinen ersten Riesen-Snack zu bauen, wollte ich eigentlich nur das, was jeder gute Riesen-Snack-Bauer will – aus einem kleinen, normalen Ding ein lächerlich beeindruckendes RIESIGES Ding machen, aus keinem anderen Grund, als dass die Leute sagen: „Das IST groß“.
Wie sich herausstellt, bekräftigen die meisten meiner Freunde einfach nur, dass ich zu viel Zeit habe. Sie scheinen die Herausforderung, ja, die Leistung nicht zu begreifen, Süßwaren gentechnisch zu verändern.
Was tun? Na ja, ich mag Munchies (kleine Schokowürfel mit Karamell- und Kekskern aus der Rolle), und die sind echt winzig, also – die anderen Projekte, die mir durch den Kopf schwirrten, mal beiseitegeschoben – habe ich beschlossen, eine originalgetreue Nachbildung eines Munchie zu machen, SO GROSS WIE MÖGLICH!
Zuerst die Zutaten:
10 Tafeln à 200 g Tesco-Vollmilchschokolade
2 Tüten à 200 g Tesco-Toffees
1 Becher à 284 ml Tesco-Sahne (Double Cream)
2/3 Packung Tesco-Shorties-Mürbekekse
Butter
Milch
Ungefähre Kosten – 6,50 £ – Ja, ich hab’s billig gemacht, aber das ist eine Menge Schokolade!! Und die ist gar nicht so schlecht, auf jeden Fall keine billige Backschokolade. Ich würde sie ehrlich gesagt auf Nestlé-Niveau einordnen.
Werkzeug:
Backform, 20 cm x 20 cm x 7 cm
normales Backblech
Backpapier
Tortenpalette – mein Dad hat immer gesagt, für jede Arbeit gibt es das passende Werkzeug – und das hier ist das Werkzeug für diese Sauerei
diverse Schüsseln und Töpfe
1/ Zuerst die Innenseiten der Formen mit Butter einfetten und dann mit Backpapier auslegen
2/ Eine MENGE Schokolade in einem Topf schmelzen. Ich habe mich wegen der schieren Menge gegen das Wasserbad entschieden (im Grunde ein zweiter Gang zum Laden am Morgen nach dem leicht angeheiterten Abend, an dem ich angefangen hatte). Ich habe einfach einen Schuss oder zwei Milch reingegeben, damit das Schmelzen in Gang kommt, und dann die restliche Schokolade nach und nach in die flüssige Masse eingearbeitet.
3/ Die geschmolzene Schokolade in die Backform gießen und ein bisschen an den Seiten hochstreichen, damit die spätere Schokolade etwas hat, woran sie haften kann – am Boden bzw. an der Oberseite sollte sie etwa einen Zentimeter dick sein.
Damit das schneller abkühlt, hab ich die Form ins Spülbecken gestellt, während ich noch eine Flasche Wein aufgemacht habe. Ach ja, und meine Holde will, dass ich sage, dass das Spülbecken normalerweise nicht so dreckig ist. (ist es wirkl….aua).
4/ Als Nächstes habe ich etwa zwei Drittel der Packung Kekse in einer Schüssel mit dem Ende eines Nudelholzes zerstampft. Viel befreiender als mit der Küchenmaschine. Das Ganze in einen Topf hauen und etwa 75 g Butter darin schmelzen, bis eine Masse entsteht, die als Kugel zusammenhält, wenn man sie in der Hand zusammendrückt.
In Frischhaltefolie zu einer Kugel wickeln, ab in den Kühlschrank damit, und dann mit dem Schmelzen der Toffees anfangen.
An dieser Stelle muss erwähnt werden, dass ich aufgehört habe, den Löffel abzulecken. Ich genieße gerade meine zweite Flasche Vino – einen Chianti, den ich in Venedig gekauft habe – und langsam frage ich mich, ob ich das heute Nacht noch fertig kriege, oder überhaupt jemals, und ob ich dann noch mehr Schokolade runterkriege. Die Aufgabe hat sich jetzt verändert. Es heißt ich gegen Munchie. Ich weiß, was ich will, und muss einen klaren Kopf behalten. Schlürf.
5/ Ich habe die Toffees in einem Topf geschmolzen und etwa ein halbes Pint Sahne untergerührt, um das weiche Toffee in Richtung Karamell zu bringen. Ich will, dass dieses Monster in jeder Hinsicht ein riesiger Munchie IST, also ist die Konsistenz von Keks und Karamellfüllung ENTSCHEIDEND! Verdammt, bin ich pingelig.
6) Ich habe mir im Vorfeld Gedanken über das Innere eines Munchie gemacht und darüber, welche Form sein Inhalt hat. Um 3 Uhr morgens und halb besoffen rieche ich inzwischen praktisch selbst wie das Innere eines Munchie, da fällt das Vorstellen ziemlich leicht. Ich will eine Schüssel, die gut in die Backform passt, damit das Karamell eine Art Becken bilden kann – und darin brauchen wir Platz, damit die Kekskugel hineinplumpsen kann.
Während die Backform im Spülbecken abkühlte, habe ich eine Schüssel (in Frischhaltefolie gewickelt) hineingestellt, um eine Form für das Karamell zu schaffen, und rundherum mehr geschmolzene Schokolade bis zur Oberkante der Schüssel gegossen (die ein klitzekleines bisschen unter dem Formrand bleiben sollte. Sofort ab damit in den Kühlschrank.
7/ Auf dem separaten Backblech habe ich ein Quadrat passend zur Oberseite der Backform abgesteckt – das wird der Boden des Munchie –, und zwar ganz raffiniert mit einem in Alufolie gewickelten Essstäbchen und ein paar Stücken Tesafilm. Der ganze Rest an Schokolade, den ich vom EU-Kakaoberg in meiner Küche noch geschmolzen habe, kommt da rein – gut zwei Zentimeter dick. Ab in den Kühlschrank mit dir. Notiz an mich selbst: Ich brauche einen größeren Kühlschrank. Oder ich baue keine Riesen-Snacks an dem Tag, an dem ich den Großeinkauf gemacht habe.
8/ Am nächsten Morgen, nach 5 Stunden Schlaf, und inzwischen ziehe ich die Sache aus morbider Faszination durch. Ich wage zu träumen, dass es vielleicht tatsächlich klappen könnte.
Alles aus dem Kühlschrank holen. Die Schüssel aus der Backform ziehen, damit Platz für das Karamell bleibt. Sie kam langsam, aber ohne Probleme raus. Bin ich stolz! Die Frischhaltefolie abziehen, und schon ist alles bereit zum Füllen.
9/ Jetzt das Karamell – in einer Schüssel, die genauso groß ist wie das Loch, für das es bestimmt ist. Es ist dick. Es klammert sich mit aller Kraft an das Backpapier, in dem es liegt, und mir wird klar, dass das gut ist. Die Konsistenz ist genau richtig. Ich halte es schräg über das Loch, fahre mit einem langen Messer dahinter entlang und schabe es ziemlich sauber vom Papier in die Mulde.
Sofort lasse ich die Kekskugel hineinplumpsen, die inzwischen fest zusammenhält, schneide oben ein bisschen ab, damit sie mit dem Rand der Form bündig ist, und voilà!
10/ Den Munchie-Boden vom Backblech fest oben auf die Form setzen. (passt nicht ganz perfekt. Du solltest mich mal mit einer Kreissäge sehen – dank mir verdient sich B&Q mit Holz eine goldene Nase)
Die Nahtstelle habe ich mit den Resten der geschmolzenen Schokolade aus dem Topf versiegelt, den ich am Abend vorher nicht abgewaschen hatte. Jetzt: KÜHLSCHRANK
11/ Vier Stunden später. Ich kann es nicht länger aufschieben. Tag des Jüngsten Gerichts. Ich stürze das Ding auf meinen größten Teller und ziehe mühelos (?) das Backpapier ab. Ich mache das mit dem ganzen Selbstvertrauen eines Friseurlehrlings beim ersten Haarschnitt. Irgendwas wird bestimmt explodieren, wenn ich dieses….Stück…..da……anfasse
Nein. Alles gut. Da steht sie in ihrer ganzen Pracht. Ich nehme ein Metalllineal und einen Schlitzschraubenzieher und ritze gaaanz vorsichtig die vier konzentrischen Quadrate in den guten alten Deckel, und – da bläst sie!!
Der Monster Munchie – Sie leeeeebt!!!
Hier ein kleiner Schnappschuss, damit du das Original siehst, dem er entsprungen ist
Der Große misst 20 cm im Quadrat, ist 7 cm hoch und bringt 2,5 kg auf die Waage. Also bitte!
Der unverzichtbare Querschnitt – gemacht mit einem Tranchiermesser, das ich immer wieder in heißes Wasser getaucht habe….Moment der Wahrheit…. Sieh selbst.
Hoffentlich schmeckt er auch gut. Die Verschmelzung von Wissenschaft und Kunst steht hier leibhaftig vor uns. In meinem Kühlschrank. Ich nehme ihn am Montag mit zur Feier zum 6. Geburtstag meiner Nichte. Die Kinder werden ihn wahrscheinlich anschauen, reinpieksen und wegrennen. Ist mir egal.
Der Monster Munchie – Es lebt!!!!
